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Recettes KOCHEN HAUPTGANG FLEISCHALTERNATIVE

Recette pour Riz Casimir végétalien

pour 4 personnes

Ingrédients

pour le riz

  • 300 g de riz Basmati
  • 4,5 dl d'eau
  • 1 pincée de sel marin

pour la sauce

  • 500 g de pois chiches Seitan tranchés (j'ai utilisé du Sauté Végétal d'ÉPI&CO.)
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c. à table de farine
  • 2,5 dl de lait de coco
  • 2 dl de boisson végétale
  • 2 bananes
  • 1 pomme
  • 2 tranches d'ananas frais
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 mangue
  • 3 pêches en conserve / fraîches si saison
  • cerises marinées
  • curry, curcuma, sel de mer, poivre, poudre de paprika fumé
  • Amandes grillées et rabotées

Préparation

  1. Faire revenir les lanières de pois chiches Seitan dans une poêle avec les gousses d'ail hachées. Ajouter le curry, le curcuma et les autres épices ainsi que la farine. Poursuivre la cuisson pendant deux minutes et déglacer avec la boisson aux légumes.
  2. Couper les poivrons et les fruits en petits morceaux et les ajouter aux dés de viande. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux. Passons maintenant au riz Basmati.
  3. Laver le riz Basmati dans une passoire sous l'eau. Chauffer dans une casserole couverte avec 4,5 dl d'eau et une pincée de sel de mer à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez encore le riz et faites cuire 15 minutes à feu moyen.
  4. Verser le lait de coco dans la poêle à curry et garder au chaud à feu doux. Pendant ce temps, faire frire les bananes uniformément des deux côtés dans une autre poêle à frire.
  5. Disposer le tout et décorer d'amandes grillées. Bon appétit!

Conseils

  1. La préparation du riz Basmati dure environ 20 minutes. Il faut donc cuire le riz en dernier.
  2. Vous pouvez aussi utiliser d'autres fruits. Il est préférable d'utiliser tout ce que vous avez à la maison.


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