Buddha Bowl mit Spargel-Burger
Ergibt 1-2 Portionen
Zutaten
- 2 SoFine Spargel-Burger
- 75 g Quinoa
- 1 l Gemüsebouillon
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- Bund Radieschen
- 1 Avocado
- 2 Karotten
- 100 g Knackerbsen
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Kräuteressig
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Samenmischung
- Frische Kräuter (Schnittlauch, Thymian, Minze, Petersilie)
Zubereitung
-
Die Quinoa gemäss den Anweisungen auf der Verpackung in Wasser mit etwas Gemüsebrühe zubereiten.
-
In der Zwischenzeit die Knackerbsen 3 Minuten lang kochen.
-
Die Karotte reiben und ein Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Kräuteressig, Pfeffer und Salz zubereiten. Das Dressing unter die Karotten mischen.
-
Die Zucchini mit einem Käsehobel in dünne Streifen schneiden.
-
Ein wenig Olivenöl mit einer gepressten Knoblauchzehe mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Die Zucchini mit dem Knoblauchöl bestreichen und in einer Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit die Radieschen in dünne Scheiben und die Avocado in Streifen schneiden.
-
Die Spargel-Burger gemäss den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
-
Zum Schluss die farbenfrohe Mischung in einer mittelgrossen Schüssel anrichten.
Tipp
Das Gemüse lässt sich beliebig nach deinem Geschmack variieren und mit einer anderen Sauce (Hummus, Tahini-Dressing, Asia-Sesam-Sauce) lässt sich das komplette Gericht umgestalten. Probier dich aus!
Kommentare ( 0)