Chocolate Hazelnut Raw Cheesecake
Für eine 20 cm Springform
Zeit: 15-20 Minuten Vorbereitungszeit, 5 Stunden Kühlzeit
Zutaten
Teigbasis
- 250g gemahlene Haselnüsse
- 10 Medjool-Daten, entsteint
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Esslöffel Rosinen
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- Prise Salz
Für die Füllung
- 1 Becher Nush Cashewmilch oder Mandelmilchjoghurt
- 250 g Cashewnüsse, 30 Minuten lang in kochendem Wasser eingeweicht und abgetropft.
- 120g Kokosöl, geschmolzen
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 5 Esslöffel Ahornsirup (oder mehr, nach Belieben)
- 6 EL Kakao (oder mehr, nach Belieben)
- 70-100ml Haselnussmilch
- 1,5 Teelöffel Vanillepaste
- Prise Salz
Zum Servieren
Auf Wunsch rohe Schokolade darüber reiben.
Zubereitung
- Um die Basis zu bilden, mische alle Zutaten zusammen, bis die Mischung anfängt zu verklumpen. In den Boden einer 20cm-Springform drücken und im Gefrierschrank 20 Minuten lang fest werden lassen.
- Um die Füllung herzustellen, mische die Zutaten in einem leistungsstarken Mixer zusammen, bis die Masse glatt und cremig ist und gib bei Bedarf einen Spritzer mehr Milch hinzu.
- Gib die Füllung löffelweise über den gefestigten Boden und stelle den Kuchen über Nacht wieder in den Gefrierschrank.
- Vor dem Servieren für 15-20 Minuten aus der Kuchenform nehmen und nach Wunsch mit geriebener Schokolade servieren.
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