Joghurt & Müsli-Parfait mit Himbeer-Chia-Konfitüre

Zeit: 20-30 Minuten

Zutaten

Um die Marmelade zu machen

• 1 Cup Himbeeren
• 1 Esslöffel Wasser
• 1-2 Esslöffel Agavendicksaft
• 2 Esslöffel Chiasamen
• Saft aus ½ Zitrone

Zum Servieren

• 1 ½ Cups mit Nush Cashewmilch oder Mandelmilch-Joghurt
• Granola
• Frische Beeren
• Geriebene rohe dunkle Schokolade

Zubereitung

1. Mache die Chia-Konfitüre im Voraus. Die Himbeeren und das Wasser in einem Topf leicht erwärmen, bis die Frucht zu zerfallen beginnt. Rühren bis die Masse fast flüssig ist, dann vom Herd nehmen.
2. Die erwärmten Himbeeren in eine Schüssel geben, dann den Agavensirup, Zitronensaft und Chiasamen unterrühren. Im Kühlschrank aufbewahren, um über Nacht zu binden.
3. Zum Servieren eine kleine Menge Müsli in grosse Gläser oder Schalen löffeln, bevor man sie mit zwei Esslöffeln Nush Cashewmilch oder Mandelmilchjoghurt bedeckt.
4. Als nächstes eine Schicht Himbeer-Chia-Konfitüre hinzufügen und in dieser Reihenfolge weiter schichten, bis das Glas gefüllt ist.