Rezept für Himbeer-Kokos Griessköpfchen
für 6 Stück
Zutaten
Fruchtschicht:
- 200 g Himbeeren
- 20 g Agavendicksaft / Reissirup
- 50 g Wasser
- 1/4 tl Agar Agar
Griessschicht:
- 110 g Hartweizengriess
- 1/2 Stk Vanilleschote
- 8 dl Pflanzenmilch
- 3 dl Wasser
- 1 Prise Meersalz
Dekoration:
- Kokos Nature Joghurt
- Himbeeren frisch / gefroren
- Kokosraspeln
Zubereitung
- Für die Fruchtschicht die Himbeeren mit dem Wasser, Agavendicksaft und dem Agar Agar kurz 1-2 Minuten aufkochen und in Silikonförmchen füllen. Die Förmchen für 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.
- Für die Griessschicht alle Zutaten zusammenwägen und 20 Minuten bei kleiner Stufe köcheln. Achtung immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Den Griessbrei auf die gefrorene Fruchtschicht giessen.
- Die Griessköpfchen in den Kühlschrank stellen bis sie fest sind (am besten über Nacht).
- Vor dem Verzehr mit Kokos Nature Joghurt, Kokosraspeln und Himbeeren dekorieren.
Tipp von Beni
Damit sich die Griessschicht mehr abhebt, habe ich Randenpulver zum Färben benutzt. Dies ist jedoch optional und die Griessköpfchen sehen auch ohne klare Farbabstufung toll aus ;).
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