Bei Veenity dabei seit November 2018

Rezepte KOCHEN HAUPTGANG

Tofu-Geschnetzeltes mit Champignons

Für 4 Personen

Zutaten

  • 200 g Tofu
  • 200 g frische Champignons
  • 100 ml Gemüsebouillon
  • 100 ml Weisswein
  • 50 ml pflanzlicher Rahm
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Margarine
  • 1 EL veganer Parmesan
  • 1 EL Petersilie
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Tofu in 0,5 cm dünne Streifen schneiden, die Pilze abwaschen und ebenfalls in Scheiben schneiden oder vierteln.
  2. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Die Margarine in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin leicht anrösten.
  4. Dann den Tofu und anschliessend die Pilze dazu geben, alles bei starker Hitze gut durchrösten.
  5. Mit Mehl bestäuben, kurz Farbe bekommen lassen, die Hitze reduzieren und mit Gemüsebouillon und Wein ablöschen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Dann Rahm, Parmesan und Petersilie hinzufügen, gut durchrühren, aber nicht mehr aufkochen
    lassen und nochmal abschmecken.

Tipp

Dazu passen Rösti, Kartoffeln, Bandnudeln und Salat.

0

Kommentare ( 0)