Bei Veenity dabei seit February 2019

Veganes Wiener Schnitzel mit Pommes und Salat

Für 2 Personen

Zutaten

  • 1 Schale SoFine Wiener Schnitzel
  • Frittieröl
  • Olivenöl
  • 1 EL vegane Zitronenmayonnaise
  • 1/2 Kopfsalat
  • 2 TL Kapern
  • 1 rote Zwiebel
  • 10 Tomaten
  • Knoblauchcroûtons
  • 400 gr Pommes

Zubereitung

  1. Frittieröl auf 180 ºC erhitzen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
  2. 2 Wiener Schnitzel 6 Min. lang unter regelmäßigem Wenden braten.
  3. Im heißen Frittieröl 400 g frische Pommes goldgelb und knusprig braten.
  4. In der Zwischenzeit ein Dressing aus 2 EL Olivenöl extra vierge, 1 EL veganer Zitronenmayonnaise und 1 EL Wasser zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. ½ kleinen Kopfsalat putzen und in grobe Stücke reißen.
  6. 1 rote Zwiebel in halben Ringen und 2 TL Kapern darüber verteilen.
  7. Den Salat mit den Schnitzeln auf 2 Teller geben. Mit den Pommes frites servieren.

Tipp: Mischen Sie die Tomaten und 2 EL knusprige Knoblauchcroûtons unter den Salat.

9

Kommentare ( 0)