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New Roots verpasst der Schweizer Käsetradition ein neues Gesicht

Immer häufiger berichten die Medien über Nachhaltigkeit in der Ernährung und auch in der Schweizer Politik nimmt die Präsenz des Themas zu. In diesem Zusammenhang werden gehäuft pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Milch und Eiern hervorgebracht. Alice und Freddy leisten ihren Beitrag mit ihrem jungen Unternehmen New Roots. Spannende Sache! Erfahre mehr in unserem Beitrag und lerne die beiden im Video kennen.

Ohne Käse leben, als Schweizer? Unmöglich! Das ist die häufige Antwort, wenn es darum geht, auf eine pflanzliche Ernährung umzustellen. Wir Eidgenossen lieben unseren Käse und der Verzicht ist für viele unvorstellbar. Darauf reagierten die beiden Gründer von New Roots. Sie kreierten ein Produkt, das aus Cashew-Nüssen besteht, nach traditionellen Methoden hergestellt wird und ein wunderbar schmackhaftes Substitut für Frischkäse, Camembert und Co. ohne Kuhmilch bietet.

New Roots bedeutet “neue Wurzeln”. Der Name sagt alles: Der Käse-Genuss bleibt genauso wie das Herstellungsverfahren, nur der Grundbaustein wird ausgetauscht. Was Alice und Freddy dazu bewegt hat, Käse neu zu definieren, erzählen sie selbst im Video. Einblicke in die Produktion sind inklusive.  

 

Impressionen von den Dreharbeiten

Movie production team with new roots founder Freddy Hunziker in the production area with hair net around the head and the beard.
Très chic: Freddy (links) und die Kamera- und Ton-Männer von Lab63 beim Dreh in der Produktion.

 

A whole bunch of cheese in the front and a person preparing them in the background.
Der Camembert wird vorbereitet für seine Reifung.

 

Fresh cheese with spices ready to get packed.
Der frische Käse ist bereit für die Verpackung.

 

Filming team in the production area of new roots.
Motitz und Valentin beim Aufnehmen der Cashewmilch-Produktion.

 

Linda from Veenity, Alice and Freddy from New Roots together in restaurant Pure in Thun.
Von links: Linda von Veenity, Alice und Freddy von New Roots posieren nach den Dreharbeiten im Restaurant Pure.

 

Vielen Dank an Anna vom Restaurant Pure in Thun für die Gastfreundschaft.

Kennst du die Produkte von New Roots bereits? Hinterlasse einen Kommentar über deinen Lieblingskäse aus Cashews oder gib dem Beitrag deinen Vote.

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Autorin: Linda Schenker

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Kommentare ( 2)

So feine Käsesorten! Würde mich freuen, wenn New Roots einen schmelzenden "Mozzarella" entwickelt. :-)
New Roots rocks! Gratuliere euch zu euren tollen Produkten. Die Ausrede "Ich könnte nie ohne Käse" kann jetzt mit, "Das musst du auch nicht, es gibt ja New Roots" beantwortet werden. Top!